本文目录一览：
- 〖壹〗、柑橘跌价,苹果卖不掉……为什么果贱伤农总是一再重演?
- 〖贰〗 、农业农村部如何回应寿光受灾对全国菜价的影响?
- 〖叁〗 、我国蔬菜生产现状 、什么格局 、存在问题?
- 〖肆〗、我国蔬菜产业发展现状
- 〖伍〗、全国蔬菜费用为什么连涨8周?
柑橘跌价,苹果卖不掉……为什么果贱伤农总是一再重演?
〖壹〗 、果贱伤农现象一再重演 ，主要与供大于求 、水果不耐储存特性、果品品质下降形成恶性循环有关 ，同时总供应量不减少 、质量和结构不调整也是重要原因 。具体如下：供大于求根据中国果品流通协会数据，2020年国内水果总产量74亿吨 ，这意味着国人每人每天需消耗近一斤水果才能完成去库存任务 ，这还不包括进口水果数量 。
〖贰〗 、以柑橘为例，如果大家的橘子一起成熟上市 ，必然会造成市场供应过剩、卖不出价。因此人们逐渐培育出不同时间成熟的品种 ，通过“错峰上下班 ”，既可以延长柑橘的供应周期，还可以让费用相对稳定 ，不至于扎堆上市造成果贱伤农 。所以说晚熟的水果完全不需要打增甜剂也只是一厢情愿罢了 。
农业农村部如何回应寿光受灾对全国菜价的影响?
〖壹〗 、唐珂说 ，近期全国菜价连续上涨，涨幅较明显。据农业农村部监测 ，8月份以来全国28种蔬菜批发均价逐周走高 ，8月第4周为每公斤19元，比8月第1周上涨17% 。他表示 ，一些人担心寿光蔬菜受灾会影响到全国“菜篮子 ”供应 ，持续推高全国菜价 。
〖贰〗 、这样看来，寿光大水并非主因。那么 ，全国菜价上涨的真正原因是什么？农业农村部给出的答案是：高温和降雨天气影响蔬菜供应。新发地农副产品批发市场统计部经理刘通：一是不利天气条件出现的当期对蔬菜砍收、采摘的影响 ，或者对运输的影响，使得一部分蔬菜由于周边泥泞没有办法收获或者是滞留在运输途中 。
〖叁〗 、下半年吃粮吃菜吃肉总体有保障 ，具体分析如下：粮价将保持基本稳定上半年情况：今年3月下旬 ，国内口粮市场需求趋旺，受部分国家限制出口消息影响，部分城市出现恐慌性囤购米面现象 ，导致国内稻谷 、小麦及下游产品费用短期上涨明显 。
〖肆〗、运输费用增加相信很多人都知道 ，蔬菜在运输的过程当中也需要花费一些时间以及油费。
〖伍〗 、去年底至今年初全国大范围寒潮低温天气，对蔬菜生产和流通造成不利影响 。近期部分地区疫情点状散发 ，影响蔬菜运输和配送效率 。当前供应形势 生产端：蔬菜种植效益较好 ，菜农生产积极性高，全国平均每周蔬菜收获量与上年同期持平略增。
〖陆〗 、菜价上涨原因及趋势：据农业农村部消息 ，这轮菜价上涨主要受持续高温多雨天气影响 ，后期将稳步回落 。这意味着香菜费用的高涨只是暂时性的，随着天气等因素的改善 ，费用会逐渐恢复正常 。
我国蔬菜生产现状 、什么格局 、存在问题?
改革开放以来 ，我国蔬菜产业取得了长足的发展，在保障市场供给 ，增加农民收入、扩大贸易优势等方面发挥了不可替代的作用。
整体格局：行业集中度较低 ，中小企业占比较高，但头部企业通过规模化 、品牌化占据优势 。
蔬菜主要产区分布与当前生产特点我国蔬菜生产呈现明显的区域化特征，主要集中于山东 、河北、河南 、江苏等农业大省 ，这些地区凭借自然条件 、种植传统和产业链优势形成了稳定的供应格局 。近来全国蔬菜播种面积常年稳定在3亿亩以上 ，2023年总产量约8亿吨，其中设施蔬菜占比超35% ，成为均衡供应的关键支撑。
我国蔬菜供应的格局是产集销分 ，近来我国四分之三的蔬菜生产集中在蔬菜年产量2000万吨的12个省份，蔬菜供应在容易受到极端天气影响的同时 ，也意味着蔬菜的运输半径很大 。
当前的“菜比肉贵” ，原因之一是生猪费用周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅 。菜价波动的背后，是大生产、大流通 、大市场的格局。近年来蔬菜费用总体呈稳中略升态势。总体看 ，既要考虑市民需求 ，实现调得进 、供得上、不断档，又要关注农民增收 ，真正实现“囤菜于田 ”“存肉于栏 ” 。
我国辣椒加工主要以粗加工和食品加工为主 ，而对高附加值综合深加工制品如辣椒色素 、辣椒树脂 、辣椒籽油、辣椒碱等生产较少，生产的辣椒碱纯度不高，辣椒色素中辣味成分含量过高 ，辣椒油树脂的色度和辣度不够 ，辣椒籽油的色值较低 。
我国蔬菜产业发展现状
〖壹〗、全球番茄产业现状种植面积与产量增长：番茄是全球重要的贸易蔬菜，1994年全球种植面积为316万公顷 ，2020年增至505万公顷；产量从2000年超1亿吨增至2020年的18205万吨。
〖贰〗 、国产种子仍有发展空间：尽管当前依赖度高 ，但我国蔬菜种子产业并非完全落后 。例如，部分国产种子在适应性 、抗逆性等方面具有优势 ，且本土企业正通过合作研发、并购等方式提升竞争力 。随着技术攻关的推进 ，国产种子有望逐步替代进口种子，保障民生蔬菜供应安全。
〖叁〗 、未来趋势：消费升级背景下 ，生鲜农产品消费量 、消费频率将持续增长 ，预计2025-2031年市场规模将进一步扩大 。
〖肆〗、普查背景：数据驱动国家战略决策自2016年第三次普查以来，我国农业农村发生历史性变革 ，蔬菜产业尤为显著：从露天种植转向设施农业 ，从分散经营迈向规模化生产，从追求产量到注重品质 。
〖伍〗 、尽管我国茄子产业发展前景广阔，但仍面临一些制约因素。
全国蔬菜费用为什么连涨8周?
业内人士普遍认为 ，今年七八月份蔬菜费用普遍上涨和高温 、台风天气有关 。
关键影响因素分析极端天气概率加大：2023年北方多省市秋季菜价异常上涨已印证这点 。当年10月中下旬青岛等地单周涨幅超7%的记录 ，系由降雨降温叠加露地菜减产导致，若2025年气候模式延续 ，冬春菜价峰值期可能提前到来。
蔬菜费用上涨的原因可能有以下几点： 自然灾害：自然灾害如洪水、旱灾等会影响蔬菜的产量和质量 ，导致供应量减少，从而推高费用 。 季节性影响：季节性蔬菜（如春季菜 、夏季菜等）由于其生长期限制 ，其供应量和质量都会受到季节性影响 ，季节过渡时会出现供应短缺和费用上涨 。
第一，气候异常。本来现在就是蔬菜青黄不接的时候 ，再加上天气异常 ，尤其是前一段时间，全国多地迎来长时间的阴雨天气 ，降雨比较多 ，而今年降温又比较早，天气寒冷。降雨又降温，气候异常导致不利于蔬菜的生产 ，造成产量的下降 。
同时6月本身就是春夏茬口转换的关键节点 ，越冬茬蔬菜基本退市，夏播蔬菜还未进入大规模上市阶段 ，本身就是全年菜价由低转高的常规周期节点 。
